▶Bahan :
1/2kg Ayam cuci bersih agar gak amis (boleh dg tulang atau tanpa tulang). Potong kotak atau sesuai selera.
4 batang daun bawang pre cuci bersih, iris sepanjang 2 ruas jari.
▶Buat rempah basah blender halus :
5 Cabe besar buang bijinya
15 Cabe rawit (pedas selera ya)
13 Bawang merah
3 Bawang putih
Seiris jahe
Seiris kunyit
▶Buat rempah kering blender :
Jinten sedikit 1/4 sendok teh
Ketumbar 1/2 sendok teh
Lada sedikit saja krn sdh ada lada halawa😊.
▶Yg lain :
Irisan bawang merah 11 dan bawang putih 5 secukupnya (saya suka gurih dan masakan enak jadi memang agak boros bumbu)
Kaldu halawa 1saset (12gr)
Tepung halawa 1sendok makan cairkan dulu dg air biasa
Terasi 1/4 sendok teh
Garam secukupnya
Gula merah 1sendok makan (manis sesuai selera)
Cengkeh sangrai 5 biji
Kayu manis 1 ruas jari bakar dulu agar gurihnya keluar
Kapulaga 5 buah belah 2 saja.
▶Caranya :
Tumis bawang merah dan putih sampai 1/2 matang.....wangi sdh kecium. Masukkan semua bumbu yg sdh kita blender rempah basah dan rempah keringnya.
Tumis sampai matang agar masakan gak getir dan gak cepat basi.
Masukkan ayam yg sdh kita potong kotak atau sesuai selera gpp🤗.
Tumis lagi ayam dg bumbu sambil aduk rata agar ayam meresap ke bumbu maksimal.
Tambahkan terasi, gula merah, cengkeh, kayu manis, kapulaga aduk rata. Tambahkan air panas agar ayam kerendam dan cepat matang.
Setelah sisa air 1/2nya dan sdh meresap.....lalu tuangkan tepung halawa yg sdh dicairkan. Aduk rata sampai meresap. Tambahkan kaldu halawa ayam dan daun bawang pre. Aduk" lagi sampai meresap dan air tinggal sedikit.
Matikan api.
Sajikan.
Selesai Ayam Tumis Rempah India kreasi ala Ummu Difa Malang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar